Paprikapoeder

Paprikapoeder wordt gemaakt van speciaal daarvoor gekweekte rode vruchten van de ‘specerijen’-paprikaplant. Er zijn verschillende soorten paprikapoeder. Zo heb je mild paprikapoeder en pikant paprikapoeder. Een speciale soort is gerookt paprikapoeder dat ook wel ‘pimenton’ wordt genoemd. Deze variant is zacht pikant, rokerig van smaak en dieprood van kleur.

Afhankelijk van het klimaat, verandert de smaak van de paprikaplant. Hoe heter het klimaat, hoe pittiger de smaak wordt. Hongarije produceert daarom, met zijn milde klimaat, de meest zoete en aromatische paprika. De Spaanse paprika is al iets meer bitter. 

Van geur en smaak tot gebruik - wil jij alles weten over paprika? Onze picolier vertelt het je in onze kruiden- en specerijenbibliotheek!